เข้าครัวทำกันดีกว่าค่ะ ไม่ยากเลย อร่อยด้วย

อันนี้เราทำตั้งแต่เมื่อวานแล้วค่ะ พอดีเพื่อนเกริ่นว่าอยากทำพิซซ่าแบบทำแป้งเอง เพราะปกติมันจะมีตัวฐานแบบสำเร็จรูปขาย แต่เคยกินแล้วบางทีมันไม่อร่อยนะคะ มันจะหนาไปหน่อย เราเห็นด้วยกะเพื่อนจึงพากันดูในยูทูปว่าทำยากมั๊ย ก็ไปเจอวีดิโอของ jamie oliver  แล้วเพื่อนบอกอยากทำแบบนี้ จึงพากันออกไปซื้อเครื่องปรุงต่างๆ ด้วยความที่ไม่เคยทำกันมาก่อน และที่บ้านก็ไม่มีเครื่องนวดขนมปังด้วย ดูในคลิปบางอันเค้านวดเครื่องตั้งสิบกว่านาทีแล้วนวดมือจะนานแค่ไหนหว่า แต่ไหนๆคิดจะทำแล้วก็ เอาเลย เตรียมพร้อมค่ะ เราเอาสูตรตังแป้ง dough มาจากกล่องแป้งขนมปังค่ะ

ส่วนผสมสำหรับ 1 สูตรค่ะ (เราทำเบิ้ลสูตรนะคะ ได้พิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาดค่ะ )

แป้งขนมปัง หรือแป้งอเนกประสงค์     225 กรัม(1 ถ้วย ครึ่ง )
ยีสต์แห้ง                                           1 ช้อนชา
เกลือ                                                1 ช้อนชา
น้ำอุ่น                                           160 มิล (2/3ถ้วยตวง)
น้ำมันมะกอก                                      2 ช้อนชา
วิธีทำ  (ในรูปเริ่มจากรูปที่ 2 ค่ะ)


1 นำแป้งและเกลือที่ร่อนแล้วใส่ในเครื่องผสมอาหารหรือชามใหญ่ๆ แต่เราทำบนเค๊าท์เตอร์เลย เทแป้งลงไปแล้วทำเป็นบ่อตรงกลาง
2 เอายีสแห้งมาละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย เราใส่ถ้วยเล็กๆไว้ค่ะ รอประมาณ 5 นาทีให้ยีสต์มันเกิดปฎิกิริยาเป็นฟองๆแป๊ปนึง แล้วค่อยเทใส่ลงบ่อตรงกลางแป้งตามด้วยน้ำอุ่นที่เหลือ ตามด้วยน้ำมันมะกอกค่ะ
3 ค่อยๆเอาส้อมหรือช้อนเขี่ยแป้งแห้งจากข้างๆบ่อเข้ามาข้างในบ่อค่ะ จนแป้งมันมาผสมกันเป็นก้อนเดียว
4 นวดแป้งไปเรื่อยๆ เรานวดมือก็นานหน่อยค่ะ ใครมีเครื่องนวดแป้งก็ใช้ได้เลยตามสะดวก นวดประมาณ สิบนาที ค่ะ นวดจนกว่าแป้งมันจะเนียน ถ้าหากมันเหนียวติดมือก็ให้ใส่แป้งเพิ่มทีล่ะนิดค่ะ ถ้าหากมันร่วนเกินก็ใส่น้ำเพิ่มทีล่ะช้อนค่ะ อย่าลืมเอาแป้งนวลโรยบนพื้นผิวที่เราทำด้วยค่ะจะได้ไม่ติด
5 เมื่อคิดว่านวดแป้งได้ที่แล้วก็ทำเป็นก้อนกลมๆ เอาไปใส่ชามใหญ่ๆค่ะ เพราะมันจะพองขึ้นมาเยอะมากคลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำเอาไปวางในที่อุ่นๆ พอดีตอนนี้ที่บ้านอากาศหนาว เราเลยวอร์มเตาอบไว้ให้อุ่นๆหน่อยค่อยปิดค่ะ ข้างในมันจะอุ่นๆไม่เกิน 60 องศาค่ะ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงนะคะ อ่อ อย่าลืมโรยแป้งนวลในชามให้ทั่วนะคะ เดี๋ยวมันจะติด
6 พอเปิดออกมา โอ้โหหห !! แป้งอ้วนกว่าเดิมเยอะมากเลยค่ะ น่ารักดี หยุ่นๆ

1 มะเขือเทศ,capsicum,หอมแดงลูกใหญ่,เห็ด
2 แฮม,เบค่อน,ซาลามี่,คาโบนาสซี่
3 ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste) หรือใครจะชอบซอสบาร์บีคิว
4 sundried tomato อันนี้อร่อยมาก เปรี้ยวๆหวาน หนุบหนับๆ
5 ขาดไม่ได้เลยคือชีสสสสสสสสส อันนี้มันรวมชีสสำหรับโรยพิซซ่าไว้ สะดวกดี ไม่ต้องซื้อหลายถุง
ได้เวลาแผ่แป้งแล้วค่ะ ต้องบอกก่อนนะคะ ว่าเราฝีมือกะโหลกกะลามากรวมถึงเพื่อนๆที่ช่วยกันทำในวันนั้นไม่เคยทำกันมาก่อนเรียกได้ว่าซิงพิซซ่ามาก การแผ่แป้งของเราทำกันมั่วมาก อายจังค่ะ

1ก่อนอื่นนะคะ เอาแป้งโรยบนโต๊ะให้ทั่วเลยค่ะ แล้วนำก้อนแป้งอ้วนๆมาตัดเป็น 2 ก้อน เท่าๆกัน แต่ตอนที่เราทำเราลืมตัดนะคะ ดันมาตัดตอนรีดมาได้ครึ่งทางมันเลยไม่ค่อยเป็นวงกลมเท่าไหร่ รูปร่างพิลึกกึกกือ
2 พอตัดแล้วให้เอานิ้วมือดันแป้งออกไปเริ่มดันจากตรงกลางก่อนค่ะ แล้วค่อยเอานิ้วดันด้านข้างขนมันเป็นวงกลม เราดูวิธีนี้มาจากคลิปของคุณ laura in the kitchen ในยูทูปมาค่ะ ตอนที่นางสอนทำ ก็ช่วยได้ดีค่ะ แต่พอดีเพื่อนที่ทำไม่กล้าแผ่แป้งแบบบางกลัวขาด เลยเอาไม้มารีดแป้งตอนหลังค่ะ
3 ทำขอบพิซซ่าค่ะ
4ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปค่ะ ทาให้ทั่วเลย อย่าใส่มากเกินไปนะคะ รสมันจะเข้มเกิน
5 ใส่ท๊อปปิ้งตามใจฉันเลยค่ะ ใส่ชีสให้มันตู๊มๆ ดูมมะจาเล่ดูม ไปเลยค่ะ
6 ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ ใส่ชีสหมดถุงเบย คิดว่าน่าจะเป็น heart attack pizza

** นำไปอบที่อุณภูมิ 200c ประมาณ 20 – 25 นาทีแล้วแต่ความอลังการของพิซซ่านะคะ**
เสร็จออกมาเป็นแบบนี้ เป็นไงคะพอใช้ได้มั๊ย ถ้าได้ว่าจะใช้ไปซื้อโอเลี้ยง (ตึ่งโป๊ะ) เราว่าตัวแป้งที่ทำออกมาค่อนข้างดีเลยนะคะ ไม่หนามากและนุ่มกำลังดี(ปลอบใจตัวเอง) บร้าาาหรา.. สูตรเค้าดีจริง ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก อาจมีเลอะๆบ้าง แต่ช่วยกันทำสนุกดีนะคะ ไม่ว่าจะทำกะเพื่อนหรือทำกะครอบครัว พ่อแม่ลูก ช่วยกันนวด ช่วยกันละเลง แต่งหน้าพิซซ่า คิดว่าคงจะสานสัมพันธ์คนในครอบครัวได้ค่ะ ยังไงลองเอาไปทำกันดูนะคะ  ถ้าทำแล้วเอามาอวดกันบ้างนะคะคุณพี่

Please follow and like us:
0